Ferramentas estatísticas aplicadas nos diferentes métodos de secagem de gelatina de peixe e no desenvolvimento de bala de goma comestível
Fish skin gelatin is a collagen product partially denatured by heat, with great potential for application in several areas of industry and thus the use of this biomaterial will add value to waste from the fishing industry and will contribute to reducing environmental impacts. The objectives of th...
| Autor principal: | MATIAS, Cleidiane da Silva Araújo |
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| Grau: | Tese |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
Universidade Federal do Pará
2025
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
https://repositorio.ufpa.br/jspui/handle/2011/16711 |