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Dissertação
Limitações e perspectivas da produção de leite nos municípios de Careiro da Várzea e Autazes no Amazonas
As diversas mudanças na conjuntura econômica e social do país, ocorridas nas últimas décadas, afetaram significativamente a produção de leite, atividade de grande relevância econômica para o setor agropecuário, por acomodar um número expressivo de pequenos produtores; gerar renda e oportunidad...
Autor principal: | Oliveira, Maria das Graças Lopes e |
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Outros Autores: | http://lattes.cnpq.br/3099451876341615 |
Grau: | Dissertação |
Idioma: | por |
Publicado em: |
Universidade Federal do Amazonas
2015
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Assuntos: | |
Acesso em linha: |
http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/2518 |
Resumo: |
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As diversas mudanças na conjuntura econômica e social do país, ocorridas nas
últimas décadas, afetaram significativamente a produção de leite, atividade de
grande relevância econômica para o setor agropecuário, por acomodar um número
expressivo de pequenos produtores; gerar renda e oportunidade de emprego para
muitas famílias; e produzir matéria-prima para a indústria de laticínio. Levando-se em
conta a importância do agronegócio do leite, este estudo teve como objetivo geral
estudar os problemas relacionados à produção de leite bovino nos municípios do
Careiro da Várzea e de Autazes, no Amazonas. No campo especifico buscou-se: a)
Identificar o volume de produção e a produtividade dos estabelecimentos
selecionados; b) comparar as condições da ordenha, do manejo, da alimentação do
rebanho, e da higienização, com os padrões estabelecidos; c) verificar as condições
de transporte do leite, do estabelecimento até os postos de beneficiamento e
comercialização. O referencial teórico foi pautado na literatura especializada na
temática da produção de leite e da qualidade de produtos alimentícios; além dos
instrumentos legais estabelecidos pelo governo, que tratam da produção de leite. O
método utilizado na investigação envolveu dados primários e secundários. Os dados
primários foram obtidos in loco , mediante a aplicação de questionário de pesquisa,
de caráter intencional, em 25 propriedades produtoras de leite situadas nos dois
municípios. Por sua vez, os dados secundários foram coletados na base de dados
disponibilizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística - IBGE e
Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação - FAO. Os
resultados alcançados mostraram que o índice de produção e produtividade
vaca/ano nos estabelecimentos pesquisados é baixo. No entanto, esse índice foi
superior ao índice municipal encontrado para o período 1990-2007. Quanto ao
manejo da ordenha, o armazenamento e o transporte do leite, constatou-se que são
praticados de forma rudimentar, em condições inadequadas e incompatíveis com os
padrões recomendados pelos órgãos de controle e inspeção sanitária. Em geral, a
produção é destinada às cooperativas, que produzem queijos e outros derivados.
Elas também são responsáveis pelos cus tos de transporte, que dependendo da
distância, praticam preços diferenciados ao produtor, afetando o faturamento e a
margem de lucro do estabelecimento. Enfim, os estabelecimentos pesquisados
apresentam características semelhantes, como raças de baixa especialização
leiteira; escassez de mão de obra qualificada; resistência à utilização de inovações
tecnológicas; baixa tendência à formação de cooperativas; serviços deficientes de
inspeção sanitária e controle de qualidade do leite; ausência de gestão e controle de
custos, gastos e receitas, as quais convertem em gargalos e comprometem o
desempenho da atividade. Destarte, concluí-se que para mitigar ou eliminar esses
fatores são necessárias a implementação de políticas públicas e estratégias capazes
de alavancar a pecuária leiteira ness es municípios. Políticas estas que
necessariamente passam pela capacitação de mão de obra; utilização de
ferramentas de gestão, incluindo o controle formal dos custos de produção, gastos e
receitas geradas na propriedade; uso de novas tecnologias; maior envolvimento dos
órgãos de assistência técnica; e acesso às linhas de crédito para capital de giro e
investimentos. |