Aumento da biodisponibilidade de Bromelina no intestino através de estereocomplexação de Alginato e aminoácidos
O abacaxi contém enzimas proteolíticas com propriedades biológicas de interesse comercial, conhecidas como bromelinas. As bromelinas apresentam potencial no uso como analgésico, como anti-inflamatório e em tratamentos de câncer. Apesar dos efeitos terapêuticos, proteínas como a bromelina sofrem desn...
| Autor principal: | Ricardo, Philipi Cavalcante |
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| Outros Autores: | http://lattes.cnpq.br/1768449219872307 |
| Grau: | Dissertação |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
Universidade Federal do Amazonas
2021
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/8088 |