Avaliação das características físico-químicas de polpas de frutas nativas do sul do Amazonas
Atualmente, os consumidores estão mais conscientes da necessidade de ingerir frutas e vegetais não somente para suprir as necessidades nutricionais, mas com objetivo de consumi-los como alimentos funcionais que possam auxiliá-los na prevenção de vários tipos de alterações patológicas. A fruta in na...
| Autor principal: | Maria Karina Mendonça de Moraes |
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| Grau: | Relatório de Pesquisa |
| Idioma: | pt_BR |
| Publicado em: |
Universidade Federal do Amazonas
2016
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://riu.ufam.edu.br/handle/prefix/2945 |