Melomel de taperebá (Spondias mombin) com mel de abelhas-sem-ferrão da Amazônia: desenvolvimento tecnológico, caracterização sensorial e físico-química
Introduction: Mead is produced from the fermentation of honey, water, yeast, and fruit. Objective: Develop and characterize mead made with taperebá (Spondias mombin) using honey from stingless bees native to the Amazon. Methodology: To produce the taperebá mead, 2.8 liters of must, 1.2 liters of tap...
| Autor principal: | Torres, Rayandra da Silva |
|---|---|
| Grau: | Trabalho de Conclusão de Curso |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
Brasil
2024
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://riu.ufam.edu.br/handle/prefix/7700 |