Tabela De Composição De Alimentos Da Amazônia
Samples of fruits, roots, tubers, vegetables, fishs, game, and eggs acquired in markets in Manaus, Borba, Novo Airão and Tefé in Amazonas State, Brazil, were analyzed to determine their proximate composition. This table allows nutritionists to evaluate the macronu-trients in local foods, as well as...
| Autor principal: | Aguiar, Jaime Paiva Lopes |
|---|---|
| Grau: | Artigo |
| Idioma: | pt_BR |
| Publicado em: |
Acta Amazonica
2020
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/13114 |
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oai:repositorio:1-13114 Tabela De Composição De Alimentos Da Amazônia Table of Nutrient Composition of Amazonian Foods. Aguiar, Jaime Paiva Lopes Amazonian Foods Proximate Composition Fruits Vegetables Fish Wild Game Roots And Tubers Alimentos Da Amazônia Composição Centesimal Frutos Hortaliças Peixes Animais Silvestres Raízes E Tubérculos Samples of fruits, roots, tubers, vegetables, fishs, game, and eggs acquired in markets in Manaus, Borba, Novo Airão and Tefé in Amazonas State, Brazil, were analyzed to determine their proximate composition. This table allows nutritionists to evaluate the macronu-trients in local foods, as well as to relate local diets to disease susceptibility. It also allows the local food industry to identify specific products best adapted to the local reality. Foram analisadas amostras de frutas, raízes, tubérculos, hortaliças, peixes, carnes de animais silvestres e ovos adquiridos nas feiras e mercados das cidades de Manaus, Borba, Novo Airão e Tefé, no Amazonas, com objetivo de elaborar uma tabela de composição centesimal dos alimentos da Amazônia. Esta tabela permite aos profissionais da área realizar balanços macro nutritivos para avaliar o consumo alimentar, bem como desenvolver pesquisas sobre a relação dieta e doença. Adicionalmente, dará apoio a indústria de alimentos, adaptada a nossa realidade. 2020-04-24T15:14:36Z 2020-04-24T15:14:36Z 1996 Artigo https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/13114 10.1590/1809-43921996261126 pt_BR Volume 26, Número 1-2, Pags. 121-126 Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazil http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/ application/pdf Acta Amazonica |
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Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia - Repositório Institucional |
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Samples of fruits, roots, tubers, vegetables, fishs, game, and eggs acquired in markets in Manaus, Borba, Novo Airão and Tefé in Amazonas State, Brazil, were analyzed to determine their proximate composition. This table allows nutritionists to evaluate the macronu-trients in local foods, as well as to relate local diets to disease susceptibility. It also allows the local food industry to identify specific products best adapted to the local reality. |
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Aguiar, Jaime Paiva Lopes |
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