Processamento das farinhas de buriti (Mauritia flexuosa L), tucumã (Astrocaryum aculeatum) e açaí (Euterpe precatoria) e agregação de valor em produtos de panificação.
| Autor principal: | Oliveira, Maria do Perpetuo Socorro dos Santos |
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| Outros Autores: | Yuyama, Lucia Kiyoko Ozaki, Aguiar, Jaime Paiva Lopes, Faber, Myrian Abecassis |
| Grau: | Trabalho Apresentado em Evento |
| Publicado em: |
Brasil
2020
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| Acesso em linha: |
https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/27134 |
| Descrição não disponível. |