Dissertação

Principais compostos bioativos e capacidade antioxidante no epicarpo do camu-camu (Myrciaria dubia) em função da maturação

The presence of bioactive compounds suffers greatly influenced by environmental and genetic factors, and behave differently in each part of the plant. However, there are few studies which deal these aspects of camu-camu. Thus, this study aimed to analyze the physical, physico-chemical composition, t...

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Autor principal: SOUZA, Aline Ozana de
Grau: Dissertação
Idioma: por
Publicado em: Universidade Federal do Pará 2017
Assuntos:
Tecnologia de alimentos
Compostos bioativos
Fitoquímica
Antioxidantes
Camu-camu
Myrciaria dubia
Food technology
Bioactive compounds
Phytochemistry
Antioxidants
CNPQ::CIENCIAS BIOLOGICAS::GENETICA::GENETICA VEGETAL
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS::QUIMICA, FISICA, FISICO-QUIMICA E BIOQUIMICA DOS ALIM. E DAS MAT.-PRIMAS ALIMENTARES
Acesso em linha: http://repositorio.ufpa.br/jspui/handle/2011/8970

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