Produção da biomassa de Pleurotus albidus por fermentação submersa para elaboração de barras de cereais
Nos últimos anos a busca por alimentos que promovam a qualidade e expectativa de vida dos consumidores tem crescido mundialmente. Espécies de Pleurotus atendem para essa tendência, pois são considerados alimentos de elevado potencial nutricional. Este trabalho teve como objetivo avaliar as condições...
| Autor principal: | Kirsch, Larissa de Souza |
|---|---|
| Outros Autores: | http://lattes.cnpq.br/6547152812685055 |
| Grau: | Tese |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
Universidade Federal do Amazonas
2015
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/3102 |