Desenvolvimento de produto alimentício inovador a base de cogumelo e tubérculos tropicais
Os consumidores cada vez mais acreditam que os alimentos contribuem para a sua saúde. Em resposta a essa tendência, nos últimos anos, a utilização dos cogumelos comestíveis teve crescimento elevado devido o papel significativo na nutrição e na saúde humana. Com isso esta pesquisa teve como objeti...
| Autor principal: | Machado, Ana Rita Gaia |
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| Outros Autores: | http://lattes.cnpq.br/7117965105994938 |
| Grau: | Tese |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
Universidade Federal do Amazonas
2018
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/6102 |