Produção e caracterização de gelatina a partir de subproduto do processamento do tambaqui Colossoma macropomum
As indústrias pesqueiras geram subprodutos e nos últimos anos a expansão do processamento da produção pesqueira e aquícola tem contribuído na quantidade crescente de subprodutos em até 70% do pescado processado, representado por cabeças, vísceras, pele, ossos e escamas. Alternativas tecnológic...
| Autor principal: | Nóbrega, Tiago Cabral |
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| Outros Autores: | http://lattes.cnpq.br/0775180637572860 |
| Grau: | Dissertação |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
Universidade Federal do Amazonas
2023
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/9452 |