Atividade de enzimas pectinolíticas e velocidade de miceliação de Ganoderma lucidum (Curt.: Fr. ) P. Karst. em resíduo agroindustrial
Cogumelos comestíveis são alimentos de excelente valor nutritivo por apresentarem proteínas, fibras alimentares, baixo teor de lipídios, aminoácidos essenciais, não-essenciais, minerais (cálcio, potássio, iodo e fósforo), além de vitaminas, entre elas tiamina, riboflavina, niacina e ácido ascórbico....
| Autor principal: | Ana Júlia Porto de Macedo |
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| Grau: | Relatório de Pesquisa |
| Idioma: | pt_BR |
| Publicado em: |
Universidade Federal do Amazonas
2016
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://riu.ufam.edu.br/handle/prefix/1732 |