Embora os estudos mencionem que o consumo de alguns alimentos estejam associados à ocorrência de doença cardiovascular, no Brasil, foi apenas comprovado que a mudança de hábito alimentar e a transição nutricional induziram o excesso de peso na população, independente da classe econômica ou da faixa etária. Sabe-se que o consumo de alimentos tem sido identificado como importante fator de risco para doenças cardiovasculares. Entretanto, esse consumo sempre é regionalizado e depende dos aspectos socioeconômicos da região. No caso da Amazônia, a diversidade de alimentos é ampla e específica, o que demanda o seu devido conhecimento, tais como o elevado consumo de peixes, remetendo-nos a importante ingesta de ômega-3, tendo em vista a elevada quantidade desse nutriente em algumas espécies dos rios amazônicos. Portanto, este projeto tem por finalidade identificar e avaliar o perfil alimentar de pacientes com doenças cardiovasculares e Acidente Vascular Encefálico (AVE) em Manaus.
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