Rendimento e análises químicas da carne do caranguejo vermelho Dilocarcinus pagei capturados em Itacoatiara (AM)
O objetivo do presente estudo visa obter o rendimento, a composição química e analisar a aceitação da carne do caranguejo de água doce Dilocarcinus pagei. Este animal pode ser considerado uma alternativa para o consumo humano, visto que os ribeirinhos dependem cada vez mais da pesca para obtenção de...
| Autor principal: | Marcia Loyana Pedreno Viana |
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| Grau: | Relatório de Pesquisa |
| Idioma: | pt_BR |
| Publicado em: |
Universidade Federal do Amazonas
2016
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://riu.ufam.edu.br/handle/prefix/4393 |