Relatório de Pesquisa

Diagnóstico de riscos associados a microrganismos no leite produzido no Baixo Amazonas

Esta pesquisa objetiva diagnosticar a qualidade do leite in natura bovino por meio da identificação de Coliformes Totais, através da técnica de Petrifilm 3M®. Serão coletadas 50 amostras compostas contendo 60 mL de leite (ordenha da manhã e tarde), de oito propriedades distribuídas no Município de P...

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Autor principal: João Marcos Souza Coelho
Grau: Relatório de Pesquisa
Idioma: pt_BR
Publicado em: Universidade Federal do Amazonas 2016
Assuntos:
Alimentos
Inocuidade
Sanidade
CIÊNCIAS AGRÁRIAS: ZOOTECNIA
Acesso em linha: http://riu.ufam.edu.br/handle/prefix/4883
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spelling oai:localhost:prefix-48832025-03-10T20:22:01Z Diagnóstico de riscos associados a microrganismos no leite produzido no Baixo Amazonas João Marcos Souza Coelho Soraya Farias de Andrade Freitas Alimentos Inocuidade Sanidade CIÊNCIAS AGRÁRIAS: ZOOTECNIA Esta pesquisa objetiva diagnosticar a qualidade do leite in natura bovino por meio da identificação de Coliformes Totais, através da técnica de Petrifilm 3M®. Serão coletadas 50 amostras compostas contendo 60 mL de leite (ordenha da manhã e tarde), de oito propriedades distribuídas no Município de Parintins, Amazonas. As amostras serão enviadas ao Laboratório de Biotecnologia do Instituto de Ciências Sociais, Educação e Zootecnia/UFAM, onde serão analisadas. O tempo transcorrido entre a colheita e a análise laboratorial será de, no máximo, 1 h após a colheita. Alíquotas de 1,0mL de cada uma das diluições (10-2 e 10-3) serão homogeneizadas com 225 mLde água peptonada 0,1% esterilizada durante 1 min. Diluições decimais a partir da diluição 10-1 serão preparadas em tubos contendo 9,0 mLde água peptonada 0,1%. Placas PetrifilmTM EC (3M Company, St. Paul, MN, EUA) serão inoculadas com alíquotas de 1,0 mL das diferentes diluições do leite, preparadas conforme as instruções do fabricante. Após incubação das placas a 35ºC por 24 e 48 h, colônias azuis e vermelhas com bolhas serão consideradas colônias de E. coli e coliformes totais, respectivamente. O resultado será obtido pela contagem das colônias e expresso em UFC/g. Para confirmação de E. coli, colônias azuis com bolhas de gás serão submetidas às provas bioquímicas. Os resultados das contagens de coliformes totais e E. coli serão convertidos em log10. CNPQ 2016-09-23T15:58:45Z 2016-09-23T15:58:45Z 2015-07-31 Relatório de Pesquisa http://riu.ufam.edu.br/handle/prefix/4883 pt_BR Acesso Aberto PDF Universidade Federal do Amazonas Brasil Instituto de Zootecnia e Ciências Sociais Aplicadas - Parintins PROGRAMA PIBIC 2014 UFAM
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