Análise do cardápio fornecido aos discentes do ensino fundamental do município de Coari (AM)

Oliveira, Rainara de Souza

Artigo

Análise do cardápio fornecido aos discentes do ensino fundamental do município de Coari (AM)

This research aimed to perform the analysis of the menu provided to elementary school students from the Municipal and State education of the city of Coari (AM), comparing the data with the recommendations of the National School Feeding Program (PNAE). The data were obtained through the information...

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Autor principal:	Oliveira, Rainara de Souza
Grau:	Artigo
Idioma:	por
Publicado em:	Brasil 2020
Assuntos:	Alimentação escolar Planejamento de cardápio Deficiências nutricionais Estudantes CIÊNCIAS DA SAÚDE: NUTRIÇÃO Merenda escolar Nutrição escolar Estudantes do ensino fundamental Nutrição - Avaliação Coari - Amazonas
Acesso em linha:	http://riu.ufam.edu.br/handle/prefix/5807

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spelling	oai:localhost:prefix-58072025-03-10T20:45:34Z Análise do cardápio fornecido aos discentes do ensino fundamental do município de Coari (AM) Oliveira, Rainara de Souza Fanaro, Gustavo Bernardes http://lattes.cnpq.br/1073979587601548 Souza, Eliana Kézia Queiroz de http://lattes.cnpq.br/3655042491639562 Figueira, Luciene Peres http://lattes.cnpq.br/2556275629651515 Vieira, Regina Coeli da Silva http://lattes.cnpq.br/5340174687450301 http://orcid.org/0000-0003-4278-3472 http://orcid.org/0000-0003-4278-3472 https://orcid.org/0000-0002-5804-5960 Alimentação escolar Planejamento de cardápio Deficiências nutricionais Estudantes CIÊNCIAS DA SAÚDE: NUTRIÇÃO Merenda escolar Nutrição escolar Estudantes do ensino fundamental Nutrição - Avaliação Coari - Amazonas This research aimed to perform the analysis of the menu provided to elementary school students from the Municipal and State education of the city of Coari (AM), comparing the data with the recommendations of the National School Feeding Program (PNAE). The data were obtained through the information from the menus and datasheets served in October of 2019 in Municipal and State elementary schools of the city of Coari. During the analysis of the data, it was found a high prevalence of inadequacies in the composition of the menu offered to the students as in the energy amount, as in the amount of macro and micronutrients. The inadequacy of the values found in the nutritional composition of the school menu is harmful and exposes the student to nutritional deficiencies, besides influencing the physical, intellectual, and mental development of students. Esta pesquisa teve o objetivo realizar a análise do cardápio escolar fornecido aos discentes do ensino fundamental das redes Municipal e Estadual de ensino do Município de Coari (AM), comparando os dados com as recomendações do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Os dados foram obtidos através da coleta de informações dos cardápios e das fichas de preparações das refeições servidas no mês de outubro de 2019 nas escolas de ensino fundamental da rede Municipal e Estadual da cidade de Coari. Durante a análise dos dados foi encontrado uma grande prevalência de inadequações na composição do cardápio ofertado aos escolares tanto na quantidade de energia, quanto nas quantidades de macro e micronutrientes. As inadequações dos valores encontrados na composição nutricional do cardápio escolar é prejudicial e expõe o aluno as carências nutricionais, além de influenciar no desenvolvimento físico, intelectual e mental dos estudantes. 4 Deve ser feito um enxugamento das informações a serem preenchidas, é mto conteúdo e isso acaba confundido os alunos de forma geral. Passei uma média de mais de 2 horas para chegar a essa etapa. Sim Em entender algumas partes do preenchimento na questão do autor, na área de conhecimento e nos campos obrigatórios. 2020-11-30T21:09:40Z 2020-11-30 2020-11-30T21:09:40Z 2020-11-12 Trabalho de Conclusão de Curso - Artigo http://riu.ufam.edu.br/handle/prefix/5807 por Acesso Aberto Brasil ISB - Instituto de Saúde e Biotecnologia (Coari) Coari - AM Nutrição - Bacharelado - Coari
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Análise do cardápio fornecido aos discentes do ensino fundamental do município de Coari (AM)

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