Desenvolvimento de molho agridoce apimentado, caracterização sensorial e físico-química
Introduction: Using cupuaçu, eye of the fish pepper, samburá, and stingless bee honey, this study explores authentic regional flavors and promotes the local economy with a sweet and spicy sauce. Objective: To develop and analyze the acceptability and physicochemical characteristics of different form...
| Autor principal: | Freires, Carla Guimarães |
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| Grau: | Trabalho de Conclusão de Curso |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
Brasil
2024
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://riu.ufam.edu.br/handle/prefix/7658 |