Trabalho Apresentado em Evento

Tecnologia para obtenção de banana-passa da cv Thap maeo recomendada para o Amazonas: desidratação osmótica e prevenção do escurecimento

Autor principal: Santos, Natasha Veruska C
Outros Autores: Andrade, Jerusa de Souza, Souza, Raimundo Silva de, Pereira, Mirza Carla Normando
Grau: Trabalho Apresentado em Evento
Publicado em: Brasil 2020
Assuntos:
Banana Thap maeo
Desidratação osmótica
Branqueamento
escurecimento enzimático
Acesso em linha: https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/27418
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