Análise de compostos funcionais bioativos da farinha da pupunha amarela (Bactris gasipaes Kunth) obtida por secagem convectiva e infravermelha
The Amazon region holds a variety of oleaginous fruit species, which have a high nutritional value and functional properties that help in the prevention of several CNCD's, highlighting the peach palm. Thus, the aim of this study is to analyze the functional composition of bioactive constituent...
| Autor principal: | LEMOS, Yasmin Silva |
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| Grau: | Trabalho de Conclusão de Curso - Graduação |
| Publicado em: |
2023
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
https://bdm.ufpa.br:8443/jspui/handle/prefix/6023 |