Tecnologia de produção de açaí em pó e desengordurado
FRANÇA, L. F.; CORRÊA, N. C. F. Universidade Federal do Pará, Instituto de Tecnologia (ITEC), Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA)
| Autor principal: | FRANÇA, Luiz Ferreira de |
|---|---|
| Outros Autores: | SOUZA, Rosa Beatriz Monteiro, VASCONCELOS, Marcus Arthur Marcal de, CORRÊA, Nádia Cristina Fernandes |
| Grau: | Capítulo de Livro |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2018
|
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| Acesso em linha: |
http://livroaberto.ufpa.br/jspui/handle/prefix/365 |
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oai:https:--livroaberto.ufpa.br:prefix-3652019-09-20T15:37:23Z Tecnologia de produção de açaí em pó e desengordurado FRANÇA, Luiz Ferreira de SOUZA, Rosa Beatriz Monteiro VASCONCELOS, Marcus Arthur Marcal de CORRÊA, Nádia Cristina Fernandes Açaí em pó Açaí - Produção Euterpe oleracea Tecnologia de alimentos Processo de produção Secagem por pulverização Liofilização Fluídos supercríticos Extração do açaí FRANÇA, L. F.; CORRÊA, N. C. F. Universidade Federal do Pará, Instituto de Tecnologia (ITEC), Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) 2018-07-26T17:43:40Z 2018-07-26T17:43:40Z 2012 Capítulo de Livro FRANÇA, Luiz Ferreira de et al. Tecnologia de produção de açaí em pó e desengordurado. In: PESSOA, José Dalton Cruz; TEIXEIRA, Gustavo Henrique de Almeida (ed.). Tecnologias para inovação nas cadeias euterpe. Brasilia, DF: EMBRAPA, 2012. cap. 8, p. 187-203. Disponível em: http://livroaberto.ufpa.br/jspui/handle/prefix/365. Acesso em:. http://livroaberto.ufpa.br/jspui/handle/prefix/365 por Tecnologias para inovação nas cadeias euterpe Acesso Aberto https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/971674/1/CAP8.pdf |
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Portal do Livro Aberto da UFPA |
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