Redução de desperdícios em uma cozinha industrial por meio das ferramentas da Engenharia de Produção
Este trabalho explora o uso das ferramentas da Engenharia de Produção Kaizen, MASP, Ishikawa, Pareto, cinco porquês no combate aos desperdícios alimentares dentro de uma cozinha industrial, com o objetivo de elaborar um protocolo para aplicação destas ferramentas e assim contribuir com sugestão...
| Autor principal: | Amorim, Marcos Bandeira |
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| Outros Autores: | http://lattes.cnpq.br/7281315151628464 |
| Grau: | Dissertação |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
Universidade Federal do Amazonas
2015
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/3540 |