Dissertação

Produção de sopa instantânea com resíduos de tambaqui (Colossoma macropomum)

Dados divulgados pelo IBGE mostram que a população da região amazônica tem a maior proporção de consumo de pescado por habitante no Brasil. Com o objetivo de elaborar um novo produto a base deste alimento, que é bastante apreciado pelos consumidores da região, com sabor, comodidade e valor agrega...

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Autor principal: Jesus, Rherysonn Pantoja de
Outros Autores: http://lattes.cnpq.br/1355517520177555
Grau: Dissertação
Idioma: por
Publicado em: Universidade Federal do Amazonas 2015
Assuntos:
Produção Pesqueira
Consumo de Pescado
Liofilização
Produção de alimento - Tambaqui
Indústria de alimentos
CIÊNCIAS AGRÁRIAS: RECURSOS PESQUEIROS E ENGENHARIA DE PESCA
Acesso em linha: http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/4734
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