Mari-Mari (Cassia leiandra Benth), pajurá (Couepia bracteosa) e pitomba
(Talisia esculenta) são frutas facilmente encontradas nos arredores da cidade e também
na floresta amazônica. A composição química e informações sobre a capacidade
antioxidante do mari-mari é desconhecida e do pajurá e pitomba pouco exploradas.
Neste trabalho, foram produzidos extratos de polpa, cascas e sementes destes frutos
utilizando acetona e metanol, para realização de análises por LC-MS para a
identificação de compostos, especialmente da classe de flavonoides, quantificação do
teor de fenólicos totais, avaliação da capacidade de sequestro de radicais DPPH e
redução de Fe3+. Os resultados de quantificação dos fenólicos totais dos extratos da
parte comestível de mari-mari apresentou teor de fenólicos totais de 0,036 e 40,12 mg
GAEq/100 g de extrato seco nos extratos metanólico e cetônico, respectivamente. O
extrato de polpa pajurá apresentou o maior teor de fenólicos no extrato metanólico. A
atividade antioxidante avaliada pelo método de DPPH para os extratos metanólico e
cetônico de polpa de mari-mari foi CS50 de 620,30 ± 0,01 e 364,94 ± 0,01 μg/mL
respectivamente. Entre os frutos, o destaque foi para o extrato metanólico da amêndoa
de pajurá (63,69 μg/mL ± 0,002). A capacidade de redução de Fe3+ da parte comestível
do fruto foi 629,88 ± 0,01 e 634,46 ± 0,08 μmol FeSO4/g extrato seco. Além disso,
engeletina (1) e astilbina (2) foram isolados e identificados por espectrometria de RMN
e EM e comparação com a literatura. Este é o primeiro relato sobre a caracterização
química e atividade antioxidante do fruto mari-mari e uma contribuição aos estudos de
pajurá e pitomba.
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