Efeito da utilização de gelo ozonizado na qualidade do tambaqui resfriado durante armazenamento
O tambaqui (Colossoma macropomum) é a espécie nativa mais produzida em território nacional. No Amazonas, se destaca pela preferencia dos consumidores e pelo seu papel na economia da região. Entretanto,os feirantes, supermercados, varejistas e produtores encontram dificuldades em manter por tempo...
| Autor principal: | Carvalho Junior, José dos Santos Gomes |
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| Outros Autores: | http://lattes.cnpq.br/9816463893949966 |
| Grau: | Dissertação |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
Universidade Federal do Amazonas
2017
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/6011 |