Produção, otimização e caracterização de coagulantes produzidos por espécies de Aspergillus
O coalho extraído de bezerro, fonte de coagulantes do leite bovino, nos últimos anos não atende as exigências de alguns grupos de consumidores, devido a diversas causas, como a mudança de hábitos alimentares e crenças religiosas. Mundialmente, diversas pesquisas estão sendo desenvolvidas na busca po...
| Autor principal: | Prado, Fabiano Brito |
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| Outros Autores: | http://lattes.cnpq.br/2097455423639472, https://orcid.org/ 0000-0002-1334-1424 |
| Grau: | Tese |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
Universidade Federal do Amazonas
2022
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/8912 |