Caracterização química das polpas das espécies de açaí (Euterpe spp)
As espécies E. precatoria, E. oleracea e E. oleracea var. verde pertencem ao gênero Euterpe da família Arecaceae (Palmae). Elas são caracterizadas quimicamente por possuir carotenoides; flavonoides; compostos fenólicos; catequina; quercetina; ácido gálico; rutina; ácido cumárico; ácido ferúlico; áci...
| Autor principal: | Rodrigues, Cristiana Nunes |
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| Outros Autores: | http://lattes.cnpq.br/0581412073128121, https://orcid.org/0000-0003-1365-7602 |
| Grau: | Dissertação |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
Universidade Federal do Amazonas
2023
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/9600 |