À mesa da Belle Époque manauara: dos canapés de foie gras ao pirarucu de casaca
Esta pesquisa se dispôs a identificar as dinâmicas sociossimbólicas pautadas na gastronomia manauara contemporânea considerando as narrativas sobre alimentação na Belle Époque utilizando a cozinha amazônica de base ancestral sobre o aspecto da resistência. Para conseguir alcançar esse propósito foi...
| Autor principal: | Alves, Silvana Rodrigues |
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| Outros Autores: | http://lattes.cnpq.br/9488877843809162 |
| Grau: | Dissertação |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
Universidade Federal do Amazonas
2023
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/9765 |