Avaliação da secagem natural em filés de pirarucu (Arapaima gigas) capturado em reserva extrativista, município de Fonte Boa, Amazonas
O presente projeto tem a finalidade de avaliar as condições de secagem natural durante a produção de pirarucu salgado e seco. A materia-prima será obtida da área de reserva extrtivista localizada no municipio de Fonte Boa, Estado do Amazonas, serão amostrados 20 peixes com tamanho minimo de 1,50 m....
| Autor principal: | Joelcio Gama Avelar |
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| Grau: | Relatório de Pesquisa |
| Idioma: | pt_BR |
| Publicado em: |
Universidade Federal do Amazonas
2016
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://riu.ufam.edu.br/handle/prefix/1680 |
| Resumo: |
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O presente projeto tem a finalidade de avaliar as condições de secagem natural durante a produção de pirarucu salgado e seco. A materia-prima será obtida da área de reserva extrtivista localizada no municipio de Fonte Boa, Estado do Amazonas, serão amostrados 20 peixes com tamanho minimo de 1,50 m. As análises costarão de medidas das condições ambientais quanto a umidade relativa, temperatura, e velocidade do ar externo e no interior do secador. O secador empregado no experimento será o tipo tenda. Com os resultados espera-se estabelecer o modelo de secagem para as condições naturais para o pirarucu. |