Perfil nutricional das diversas formas de consumo de Banana (Musa parasidiaca, variedade pacovã) da Amazônia Brasileira
Composition centesimal and minerals elements were determined in banana pacovã (Musa paradisiaca): ripe (in natura, boiled and fried), fresh (in natura and fried). Samples were processed in the Laboratório de Nutrição e Físico-Química de Alimentos da Coordenação de Pesquisas em Ciência da Saúde - INP...
| Autor principal: | Yuyama, Lucia Kiyoko Ozaki |
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| Outros Autores: | Macedo, Sonja H. Madeira, Yonekura, Lina, Aguiar, Jaime Paiva Lopes |
| Grau: | Artigo |
| Idioma: | pt_BR |
| Publicado em: |
Acta Amazonica
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/13252 |