Avaliação sensorial, físico-química e microbiológica do pirarucu (Arapaima gigas, Schinz 1822) durante estocagem em gelo
| Autor principal: | de, Oliveira, Pedro Roberto |
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| Outros Autores: | Jesus, Rogério Souza de, Batista, Gilvan Machado, Lessi, Edson |
| Grau: | Artigo |
| Idioma: | English |
| Publicado em: |
Brazilian Journal of Food Technology
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/21092 |
| Descrição não disponível. |