Efeito do tratamento térmico e do cloreto de sódio e amido sobre a capacidade de formação de gel no "minced" lavado de curimatã Prochilodus nigricans
| Autor principal: | Leite, Emanoel Afonso Silva |
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| Outros Autores: | Jesus, Rogério Souza de, Carvalho, Nilson Luís de Aguiar |
| Grau: | Trabalho Apresentado em Evento |
| Publicado em: |
Brasil
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/31909 |
| Descrição não disponível. |