Farinha da polpa e da casca de pupunha (Bactris gasipaes) para a utilização na formulação de biscoitos
In this work, two types of flour of peach palm fruit (Bactris gasipaes) were prepared: one obtained from the pulp and another obtained from the fruit peel, to be used to produce cookies. Analyzes of proximate composition, physicalchemical and sorption isotherms were...
| Autor principal: | RIBEIRO, Gessica Silva |
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| Outros Autores: | MONTEIRO, Mariana Karolyne Conceição |
| Grau: | Trabalho de Conclusão de Curso - Graduação |
| Publicado em: |
2023
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
https://bdm.ufpa.br:8443/jspui/handle/prefix/5142 |