Trabalho de Conclusão de Curso

Bem-estar animal no manejo pré-abate e abate de aves: revisão de literatura

Animal Welfare is characterized by ensuring adequate management conditions, whether it is the nutritional, environmental or genetic parameters, making it possible to animal adapt and interact in the best possible way to the environment in which it lives. Thus, this study aims to conduct a bibliograp...

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Autor principal: Albuquerque, Mariana Silva
Grau: Trabalho de Conclusão de Curso
Idioma: por
Publicado em: Brasil 2022
Assuntos:
Abatedouro. Frango. Manejo. Avicultura. Inspeção.
Slaughterhouse. Chicken. Management. Poultry farming. Inspection
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::MEDICINA VETERINARIA
Acesso em linha: http://repositorio.ifam.edu.br/jspui/handle/4321/851
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spelling oai:localhost:4321-8512023-03-15T20:14:33Z Bem-estar animal no manejo pré-abate e abate de aves: revisão de literatura Albuquerque, Mariana Silva Santos, Felipe Faccini dos CV: http://lattes.cnpq.br/2863984157626236 Santos, Felipe Faccini dos CV: http://lattes.cnpq.br/2863984157626236 Santos, Jomel Francisco dos Santos CV: http://lattes.cnpq.br/6150387477411390 Brandão, Mariza Dinah Manes CV: http://lattes.cnpq.br/8540977723934655 Abatedouro. Frango. Manejo. Avicultura. Inspeção. Slaughterhouse. Chicken. Management. Poultry farming. Inspection CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::MEDICINA VETERINARIA Animal Welfare is characterized by ensuring adequate management conditions, whether it is the nutritional, environmental or genetic parameters, making it possible to animal adapt and interact in the best possible way to the environment in which it lives. Thus, this study aims to conduct a bibliographic review on animal welfare in pre-slaughter and slaughter management of chicken, describing pre-slaughter activities, stunning, bleeding and the Certified Humane® program. Improper handling of animals during pre-slaughter and slaughter can represent significant losses in meat quality and value, also being a key factor in ensuring welfare in poultry production. To this end, the particularities of each species must be respected from catching the animals at the farm until the time of slaughter, therefore, avoiding animal maltreatment and to promote actions aimed at animal protection and welfare. Once welfare standards are met, the chances are high that a quality end product will be obtained without high levels of partial or total carcass condemnation. O Bem-estar animal é caracterizado por garantir condições adequadas de manejo, seja nutricional, ambiental ou genético, fazendo com que o animal possa se adaptar e interagir, da melhor forma possível, ao meio em que vive. Com isso, o presente estudo visou realizar uma revisão bibliográfica sobre o bem-estar animal no manejo pré-abate e abate de aves, descrevendo as atividades pré-abate, a insensibilização, a sangria, e o programa Certified Humane®. O manejo inadequado dos animais durante o pré-abate e abate podem representar perdas significativas na qualidade e valor da carne, além de ser fator fundamental para garantia do bem-estar na produção avícola. Para isso, deve-se respeitar as particularidades de cada espécie desde o embarque na origem até o momento do abate, de forma que se evite os maus tratos aos animais e que se promova ações que visem à proteção e ao bem-estar animal. Uma vez atendida as normas de bem-estar, são maiores as chances de obter-se um produto final de qualidade, sem que ocorram altos índices de condenação parcial ou total da carcaça. Palavras-chave: Abatedouro. Frango. Manejo. Avicultura. Inspeção. 2022-06-06T23:22:00Z 2022-06-06 2022-06-06T23:22:00Z 2019-12-06 Trabalho de Conclusão de Curso ALBUQUERQUE, Mariana Silva. Bem-estar animal no manejo pré-abate e abate de aves: revisão de literatura/CMZL - 39 f. Monografia (Bacharelado em Medicina Veterinária) – Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas, Campus Manaus Zona Leste, Manaus, 2019. http://repositorio.ifam.edu.br/jspui/handle/4321/851 por Acesso Aberto Brasil Campus Manaus Zona Leste Instituto Federal do Amazonas IFAM Medicina Veterinária Instituto Federal do Amazonas IFAM Medicina Veterinária Instituto Federal do Amazonas IFAM Medicina Veterinária
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