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Trabalho Apresentado em Evento

Bebida alcoólica fermentada a partir de pupunha (Bactris gasipaes Kunth)

Autor principal: Oliveira, Lilian Pantoja de
Outros Autores: Maeda, Roberto Nobuyuki, Andrade, Jerusa de Souza, Pereira Junior, Nei, Carvalho, Sônia Maria da S, Astolfi Filho, Spartaco
Grau: Trabalho Apresentado em Evento
Publicado em: Brasil 2020
Assuntos:
Fermentação
Saccharomyces cerevisiae
alfa amilase
glico amilase
Composição química
Análise sensorial
Acesso em linha: https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/27343
  • Descrição
  • Registro fonte
Descrição não disponível.

Registros relacionados

  • Melhoria do rendimento e do processo de obtenção da bebida alcoólica de pupunha (Bactris gasipaes Kunth)
    Por: Andrade, Jerusa de Souza
    Publicado em: (2020)
  • Produção de bebida alcoólica de pupunha (Bactris gasipaes Kunth) com uso de enzimas
    Por: Oliveira, Lilian Pantoja de
    Publicado em: (2020)
  • Aproveitamento do camu-camu (Myrciaria dubia) para produção de bebida alcoólica fermentada
    Por: Maeda, Roberto Nobuyuki
    Publicado em: (2020)
  • Processo fermentativo para produção de bebida alcoólica de pupunha (Bactris gasipaes Kunth)
    Por: Oliveira, Lilian Pantoja de
    Publicado em: (2020)
  • Obtenção de bebida alcoólica de frutos de camu-camu (Myrciaria dubia Mc Vaugh)
    Por: Maeda, Roberto Nobuyuki
    Publicado em: (2020)

Sobre

A Rede Norte dá visibilidade à produção científica das instituições de ensino superior e pesquisa da Região Norte do Brasil, promove o acesso aberto e gratuito ao texto completo, com especial ênfase nos resultados com financiamento público. Este projeto é parte do projeto nacional do ibict de rede regionais de repositórios institucionais e digitais. Mais informações: notícia no site do ctic

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https://redenorte.ufam.edu.br

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