Trabalho Apresentado em Evento

Avaliação sensorial, química e microbiológica de minced fish obtidos a partir de peixes de água-doce da Amazônia.

Autor principal: Jesus, Rogério Souza de
Outros Autores: Lessi, Edson, Mori, Emília Emiko Mya, TenutaFilho, Alfredo
Grau: Trabalho Apresentado em Evento
Publicado em: Brasil 2020
Assuntos:
peixes de água-doce
Minced fish de peixes amazônicos
estabilidade no congelamento
Acesso em linha: https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/31874
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spelling oai:repositorio:1-31874 Avaliação sensorial, química e microbiológica de minced fish obtidos a partir de peixes de água-doce da Amazônia. Jesus, Rogério Souza de Lessi, Edson Mori, Emília Emiko Mya TenutaFilho, Alfredo peixes de água-doce Minced fish de peixes amazônicos estabilidade no congelamento 2020-07-20T15:30:14Z 2020-07-20T15:30:14Z 1998 Trabalho Apresentado em Evento https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/31874 Anais do 16º Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnoligia de Alimentos, Volume 2, pg. 723-727 Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazil http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/ Brasil Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
institution Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia - Repositório Institucional
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