Trabalho Apresentado em Evento

Determinação da estabilidade protéica do "minced fish" do aracú (Schizodon fasciatum), jaraqui (Semaprochilodus spp.) e mapará (Hypophytalmus edentatus)

Autor principal: Santos, Suelen Miranda dos
Outros Autores: Jesus, Rogério Souza de
Grau: Trabalho Apresentado em Evento
Publicado em: Brasil 2020
Assuntos:
estabilidade no congelamento
pescado do Amazonas
peixes de água-doce
Acesso em linha: https://repositorio.inpa.gov.br/handle/1/31898
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institution Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia - Repositório Institucional
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