Dissertação

Modelo para avaliar a qualidade do serviço de alimentação no hospital universitário Getúlio Vargas.

No Hospital Universitário Getúlio Vargas (HUGV), a exemplo de outros hospitais públicos, o serviço de alimentação pouco conhece a qualidade percebida por seus clientes, uma vez que não há um modelo que permita avaliá-la e aperfeiçoá-la de forma sistemática. Diante deste problema, esta dissertação...

ver descrição completa

Autor principal: Maior, Mithell Lobo Souto
Outros Autores: http://lattes.cnpq.br/2455615329337340
Grau: Dissertação
Idioma: por
Publicado em: Universidade Federal do Amazonas 2015
Assuntos:
Alimentação hospitalar
Hospital Universitário Getúlio Vargas
University Hospital Getúlio Vargas
ENGENHARIAS: ENGENHARIA DE PRODUÇÃO
Acesso em linha: http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/4179
id oai:https:--tede.ufam.edu.br-handle-:tede-4179
recordtype dspace
spelling oai:https:--tede.ufam.edu.br-handle-:tede-41792016-05-05T17:47:28Z Modelo para avaliar a qualidade do serviço de alimentação no hospital universitário Getúlio Vargas. Maior, Mithell Lobo Souto Silva, Jonas Gomes da http://lattes.cnpq.br/2455615329337340 http://lattes.cnpq.br/4613112222352174 Ferreira, Elaine Costa, Geraldo Vieira da Alimentação hospitalar Hospital Universitário Getúlio Vargas University Hospital Getúlio Vargas ENGENHARIAS: ENGENHARIA DE PRODUÇÃO No Hospital Universitário Getúlio Vargas (HUGV), a exemplo de outros hospitais públicos, o serviço de alimentação pouco conhece a qualidade percebida por seus clientes, uma vez que não há um modelo que permita avaliá-la e aperfeiçoá-la de forma sistemática. Diante deste problema, esta dissertação tem como objetivo principal desenvolver um modelo conceitual para avaliar a qualidade do serviço de alimentação para pacientes no HUGV, a fim de propor sugestões de melhorias para a Gestão Hospitalar do HUGV. Para tanto, pesquisas bibliográficas foram realizadas para identificar modelos de avaliação aplicados em ambiente hospitalar, em seguida, buscou-se elaborar e testar um modelo. O instrumento de coleta de dados foi um questionário composto de trinta questões, o qual foi aplicado nos meses de outubro e novembro de 2011, junto a 120 pacientes internados no HUGV. Os dados foram analisados e transformados em gráficos estatísticos distribuídos de forma geral e por clínica do hospital. Após a análise dos dados coletados, a principal conclusão da pesquisa foi que o modelo desenvolvido e testado pode servir como um instrumento para que os gestores do referido hospital obtenham um serviço de melhor qualidade melhorando também os itens identificados como índices de menor satisfação pelos pacientes investigados. Estes itens são: Sabor do alimento, Variedade do cardápio, Textura do alimento, Pontualidade na entrega do Almoço, Temperatura do alimento e Cordialidade da copeira durante o atendimento. At Getúlio Vargas University Hospital (GVUH), like other public hospitals, the food service little knows about the quality perceived by its customers, once there is not a model that allows to evaluate it and improve it systematically. Faced with this problem, this dissertation has the main objective to develop a model to evaluate the quality of the food service for the patients at Getúlio Vargas University Hospital (GVUH), in order to propose suggestions for improvements to the Hospital Management at Getúlio Vargas University Hospital(GVUH). However, literature researches were performed to identify evaluation models applied in the hospital environment then sought to develop and test a model, whose instrument of data collection was a questionnaire consisting of thirty questions, which was applied during the months of October and November 2011, with the 120 patients admitted to Getúlio Vargas University Hospital (GVUH). The data was analyzed and transformed in statistical graphics and was distributed in general form and also by each clinic in the hospital. After analyzing the data collected, the main conclusion of the research was that the model developed and tested can serve as an instrument for the managers of the hospital to obtain a better quality service while also improving the items identified as lower levels of satisfaction with the patients investigated. These items are: Taste the food, the menu variety, food texture, punctuality for lunch delivery, temperature of the food and friendliness of the waitress during the service. 2015-06-26T15:34:24Z 2012-11-13 Dissertação MAIOR, Mithell Lobo Souto. Modelo para avaliar a qualidade do serviço de alimentação no hospital universitário Getúlio Vargas. 2012. 94f. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal do Amazonas, Manaus, 2012. http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/4179 por Acesso Aberto application/pdf Universidade Federal do Amazonas Faculdade de Tecnologia Brasil UFAM Programa de Pós-graduação em Engenharia de Produção
institution TEDE - Universidade Federal do Amazonas
collection TEDE-UFAM
language por
topic Alimentação hospitalar
Hospital Universitário Getúlio Vargas
University Hospital Getúlio Vargas
ENGENHARIAS: ENGENHARIA DE PRODUÇÃO
spellingShingle Alimentação hospitalar
Hospital Universitário Getúlio Vargas
University Hospital Getúlio Vargas
ENGENHARIAS: ENGENHARIA DE PRODUÇÃO
Maior, Mithell Lobo Souto
Modelo para avaliar a qualidade do serviço de alimentação no hospital universitário Getúlio Vargas.
topic_facet Alimentação hospitalar
Hospital Universitário Getúlio Vargas
University Hospital Getúlio Vargas
ENGENHARIAS: ENGENHARIA DE PRODUÇÃO
description No Hospital Universitário Getúlio Vargas (HUGV), a exemplo de outros hospitais públicos, o serviço de alimentação pouco conhece a qualidade percebida por seus clientes, uma vez que não há um modelo que permita avaliá-la e aperfeiçoá-la de forma sistemática. Diante deste problema, esta dissertação tem como objetivo principal desenvolver um modelo conceitual para avaliar a qualidade do serviço de alimentação para pacientes no HUGV, a fim de propor sugestões de melhorias para a Gestão Hospitalar do HUGV. Para tanto, pesquisas bibliográficas foram realizadas para identificar modelos de avaliação aplicados em ambiente hospitalar, em seguida, buscou-se elaborar e testar um modelo. O instrumento de coleta de dados foi um questionário composto de trinta questões, o qual foi aplicado nos meses de outubro e novembro de 2011, junto a 120 pacientes internados no HUGV. Os dados foram analisados e transformados em gráficos estatísticos distribuídos de forma geral e por clínica do hospital. Após a análise dos dados coletados, a principal conclusão da pesquisa foi que o modelo desenvolvido e testado pode servir como um instrumento para que os gestores do referido hospital obtenham um serviço de melhor qualidade melhorando também os itens identificados como índices de menor satisfação pelos pacientes investigados. Estes itens são: Sabor do alimento, Variedade do cardápio, Textura do alimento, Pontualidade na entrega do Almoço, Temperatura do alimento e Cordialidade da copeira durante o atendimento.
author_additional Silva, Jonas Gomes da
author_additionalStr Silva, Jonas Gomes da
format Dissertação
author Maior, Mithell Lobo Souto
author2 http://lattes.cnpq.br/2455615329337340
author2Str http://lattes.cnpq.br/2455615329337340
title Modelo para avaliar a qualidade do serviço de alimentação no hospital universitário Getúlio Vargas.
title_short Modelo para avaliar a qualidade do serviço de alimentação no hospital universitário Getúlio Vargas.
title_full Modelo para avaliar a qualidade do serviço de alimentação no hospital universitário Getúlio Vargas.
title_fullStr Modelo para avaliar a qualidade do serviço de alimentação no hospital universitário Getúlio Vargas.
title_full_unstemmed Modelo para avaliar a qualidade do serviço de alimentação no hospital universitário Getúlio Vargas.
title_sort modelo para avaliar a qualidade do serviço de alimentação no hospital universitário getúlio vargas.
publisher Universidade Federal do Amazonas
publishDate 2015
url http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/4179
_version_ 1831969247031459840
score 11.753735

Registros relacionados