Estudo de aromas de algumas espécies frutíferas Amazônicas pela técnica de HS-SMPE-GC-MS
A necessidade do conhecimento da composição dos voláteis em alimentos vem crescendo a cada ano, principalmente impulsionada pela indústria. As substâncias voláteis presentes em um alimento são importantes, pois são elas que conferem o seu aroma característico, que por sua vez contribui para o sab...
| Autor principal: | Ribeiro, Aline Larissa Campos Fernandes |
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| Outros Autores: | http://lattes.cnpq.br/0794855603261905 |
| Grau: | Dissertação |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
Universidade Federal do Amazonas
2017
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/5676 |